中野ファーム　中野 勝さん

積丹半島シリパ岬をのぞむ⼩⾼い丘に広がる、トマト専門農家「中野ファーム」。
温度、湿度、日射量など朝夕、季節を通じてトマトにとって最良の環境に調整することで、小ぶりでしっかりと熟した濃厚なおいしさのトマトを生産しています。
「観察→仮説→実行→検証の繰り返しをしています。トマトづくりに正解はありませんが、先人の苦労で切り開かれたこの丘の畑を5代目の私も守りつづけています」と、中野さん。
旨味と酸味、甘味のバランスが絶妙なトマトは、料理人のファンが多いという話にも納得です。